Berlin hat ja bekanntlich viel zu bieten, darunter auch ein Sternerestaurant mit Dessert Dining und nat\u00fcrlich auch ein vegetarisches Sternerestaurant. Auch als „Nicht-Vegetarier“ hat uns Letzteres nat\u00fcrlich auch mal interessiert. Und um es gleich zum Anfang zu sagen, das versteckte Hinterhoflokal ist nicht einfach zu finden und es lohnt sich das auf der Webseite eher nervig daherkommende Hintergrundvideo zu merken. Mehr Berlin-Style geht also schon zu Beginn nicht mehr und auch drinnen gibt es viel Indrustrie-Style. Zum Gl\u00fcck sind wir auch an diesem sommerlichen Abend zur fr\u00fchen Runde von 17:30 bis 20:30 Uhr gekommen. So ist es noch m\u00e4\u00dfig voll und die Sonne scheint noch herein. Obwohl man hier defintiv auch direkt im Party-Outfit zur zweiten Runde kommen kann ohne unangenehm aufzufallen.<\/p>\n\n\n\n
Da wir uns leider versp\u00e4tet haben, m\u00fcssen wir uns auf das 5-G\u00e4nge-Men\u00fc f\u00fcr 79\u20ac beschr\u00e4nken. Los gehts gleich mit einem Signature Dish. Das Onsenei mit Algenkavier, Croutons, Schmand & Schnittlauch kommt zwar eher unauff\u00e4llig daher, hat es aber im wahrsten Sinne in sich und war das beste Ei dieser Garweise, das ich bisher essen durfte. Dazu gab es dann noch die Erkl\u00e4rung woher das Onsenei \u00fcberhaupt kommt, n\u00e4mlich aus Japanischen hei\u00dfen Quellen, die so genannt werden. Wenn es mal nicht Bestandteil des Men\u00fcs ist, sollte man sich das Erlebnis definitiv f\u00fcr 15\u20ac zus\u00e4tzlich g\u00f6nnen. Weiter ging es mit einem schon deutlich sch\u00f6nerem Tellerbild mit Kohlrabi, frischen Erbsen, Gurkenspiegel, Kimchi-Radieschen und Agastache. Beim Zwischengang gibt es mit Bunte Bete, Krapfen, Wasabi & Shoyu das n\u00e4chste Highlight. Einfach eine wahnsinnig tolle Kombination und gro\u00dfartiger Geschmack! Auf den vegetarischen Hauptgang ist man nat\u00fcrlich immer besonders gespannt und hier kann man sich ganz besonders auf die mehrfach gekocht und gebackene Aubergine freuen, die mich sogar als bekennender Auberginen-Hasser \u00fcberzeugen konnte. Dazu gibt es Bohnen-Panach\u00e9, Gartenkr\u00e4uter und Sesam. Zum Abschluss gibt es S\u00fc\u00dfdoldensorbet mit Rhabarber, Amaranth und Nusskrokant. <\/p>\n\n\n\n
Auch wenn uns nur zwei G\u00e4nge im ganzen so richtig begeistert haben kann man schon sagen, dass K\u00fcchenchef Stephan Hentschel hier zurecht den ersten rein vegetarischen Stern in Deutschland erkocht hat. <\/p>\n\n\n\n