Inzwischen gibt es \u00fcberhaupt kein Restaurant mehr im bev\u00f6lkerungsreichsten Bundesland Nordrhein-Westfalen mehr mit 3 Michelin-Sternen und in der Metropole K\u00f6ln gibt es selbst von 2-Sterne-K\u00fcchen nur zwei. Neben dem langj\u00e4hrigen franz\u00f6sischem „Platzhirsch“ LE MOISSONNIER von Vincent Moissonnier ist vor zwei Jahren Daniel Gottschlich mit seinem Sternerestaurant OX & KLEE in diese Liga aufgestiegen. Hier konzentriert sich der Sternekoch auf eine feste Men\u00fcfolge in 6, 10 oder 15 „Akten“ konzentriert. Wen das wom\u00f6glich abschreckt , der hat seit Mai 2022 die Gelegenheit sich in seinem zweiten Restaurant Puls direkt am historischen Rathaus langsam ran zu tasten. <\/p>\n\n\n\n
In der kleinen „Restobar“ wird ganz auf legeres Ambiente, exquisite \u00e0-la-Carte-Gerichte und Sharing Dishes gesetzt. Neben Patron Daniel Gottschlich ist Chef de Cuisine Johannes Langenst\u00fcck f\u00fcr die K\u00fcche verantwortlich, der vorher im „La Fonda“ als Chefkoch gekocht hat und mich dort schon besonders durch seine vegetarische Gerichte beeindruckt hat.<\/p>\n\n\n\n
Im Puls war ich 2022 nun mehrere Male zu Gast, gerne auch mal fr\u00fch alleine auf ein paar Gerichte mit Wein direkt nach Feierabend, was man bei dem Konzept sehr gut machen kann. Die gro\u00dfe „Ess“bar und die vielen Hochtische sind ideal daf\u00fcr. Besonders sch\u00f6n war nat\u00fcrlich im Sommer auch der flie\u00dfende \u00dcbergang auf die kleine Terrasse mit Blick auf die Steinskulpturen des Rathausturms. Inzwischen lohnt es sich aber auch inzwischen sehr mal einen der puristischen, aber geschmacklich absolut gro\u00dfartigen Cocktails zu probieren.<\/p>\n\n\n\n
Aber nun zum wesentlichsten Thema, dem Essen. Die Speisekarte ist, wie gesagt, perfekt f\u00fcr die schon l\u00e4nger sehr beliebten Sharing Dishes geeignet und in Barsnacks, Starters, Classics, Mains, Sides und Dessert aufgeteilt. Bis auf den Barsnacks und den Desserts kann man bei allem zwischen Single- und Share-Gr\u00f6\u00dfe ausw\u00e4hlen. Tats\u00e4chlich gab es bisher noch kein wirklich entt\u00e4uschendes Gericht und daher f\u00e4llt es schwer Einzelne herauszuheben. Absolute Pflicht ist aber nat\u00fcrlich das Maggi-Ei als Signature Dish von Sternekoch Daniel und das Pondon von Johannes ist vielleicht die Carbonara a la Daniele, die mir zumindest auch schon vom La Fonda bekannt vorkamen. Besonders begeistert war ich ehrlich gesagt von der halben Amalfi Zitrone mit Bluefin Tuna und das Kalbsbries als Nuggets, das ich tats\u00e4chlich noch nie so perfekt gegessen habe. Vom Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis lohnt sich definitiv auch die Chef Choice mit mehreren \u00dcberraschungsg\u00e4ngen zu teilen. <\/p>\n\n\n\n
Beim Dessert gibt es schlie\u00dflich besonders viel historischen Bezug, schlie\u00dflich speist man direkt \u00fcber r\u00f6mischen Mauern. Unser Dessert innerhalb des Chef Choice kam als s\u00fc\u00dfe „goldene r\u00f6mische M\u00fcnze“ daher. Mit toller K\u00fcche und dem jungen, lockerem Team hat man hier immer eine gute Zeit! F\u00fcr noch regelm\u00e4\u00dfigere Besuche w\u00e4r mehr Wechsel bei den offenen Weinen und den Speisen toll. Inzwischen ist es ratsam fr\u00fchzeitig zu reservieren!<\/p>\n\n\n\n